Espaguetis con espinacas.

Ingredientes:
300g. de espinacas,
400g. de pasta fresca,
175g. de piñones,
50g. de queso parmesano rallado,
50g. de queso parmesano en trozo,
aceite,
nuez moscada,
un manojo de albahaca,
sal,
pimienta molida.


Preparación:
Lavar las hojas de espinacas en agua fria.
Saltear a fuego vivo,retirarlas y picarlas.
Reservar.
Tostar los piñones.
Reservar 50g. y triturar el resto con el aceite restante,el queso parmesano rallado,la mitad de la albahaca,la nuez moscada,pimienta y sal.
Calentar sin dejar que llegue a hervir.
Cocer la pasta en agua.
Escurrir,agregar la mitad de la salsa de piñones.
Incorporar las espinacas,el queso parmesano en lascas y el resto de albahaca.


Que disfruteis de la comida amigos.