Ingredientes:8 Huevos,
200g. de jamón de york,
100g. de queso gruyer rallado,
60g. de mantequilla,
Sal y Pimienta.
Preparacion:
Elimina las cortezas del jamon y picalo en cuadros pequeños. Funde la mantequilla, añade el jamon y una vez dorado suavemente hazlo una pasta fina. Separa las claras de las yemas. Batelas primeras, a punto de nieve agrega la mezcla anterior y la mitad del queso. Remueve despacio las claras, nose baten junta, una cazuela con la mantequilla y despues rellevala con el preparado de las claras, alisa un poco la mexcla con una espatula. Haz ocho huevos con una cuchara o con molde flanero para cada yema. Sal, pimienta y espolvorea con resto del queso. Mete la bandeja en el horno. Precalentado a 160º hasta los huevos inflen y se doren (unos 20 minutos). Sirve enseguida.
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