Salmón con almejas

Ingredientes:
1k. de salmón en rodajas,
1/2k. de almejas,
250g. de champiñones,
1 vaso de leche,
el zumo de 1 limón,
Aceite,
Vino blanco,
Sal,
Pimienta.

Lomo con salsa de atún

Ingredientes:
1 kg. de lomo de cerdo,
200g. de cebollita,
2 cebollas grandes,
200g. de atún,
100g. de anchoas,
Aceite,
1/4 l. de caldo de carne desgrasado,
1 cucharada de alcaparras,
Unas ramitas de romero,
Sal,
Pimienta.

Mejillones a la bordelesa

Ingredientes:
2 kg. de mejillones,
4 dl. de vino blanco seco,
1 cebolla mediana,
1 chalota,
2 dientes de ajo,
2 tomates,
1 zanahoria,
3 cucharadas de aceite de oliva,
30 g. de mantequilla,
perejil,
tomillo,
laurel,
una pizca de pimiento de cayena,
el zumo de 1/2 limón,
perjil picados,
gajos de limón para adornar.